不锈钢有五个基本的种类： 奥氏体，铁素体，马氏体，双相不锈钢，沉淀硬化型不锈钢。

（1） 奥氏体不锈钢没有磁性，具有代表性的钢种是加入18%的铬并含有一定的镍，以增加抗腐蚀性， 它们是被广泛运用的钢种。

（2）铁素体具有磁性，铬元素是其主要的含量，比例为17%，这种材料具有很好的抗氧化性。

（3）马氏体不锈钢同样也具有磁性，铬的含量通常为13%，并含有适量比例的碳，它们可通过淬火和回火而被硬化。

（4）双相体不锈钢具有铁素体和奥氏体的混合结构，铬的含量在18%到28%之间，镍的含量4.5%- 8%之间，它们对抗氯化物的侵蚀有很好的效果。

（5）沉淀型不锈钢铬的常规含量为17，并加有一定量的镍，铜和铌，它们可通过析出和时效被硬化。

按金相组织可分为：

（1） 铁素体不锈钢（400系），为铬不锈钢，主要代表有Gr13,G17,Gr27-30；

（2） 奥氏体不锈钢（300系），铬镍不锈钢，主要代表有304,316,321等； 

（3） 马氏体不锈钢（200系），铬锰不锈钢，碳含量高，主要代表有1Gr13等。